Поступление продовольствия фиксируется в бухгалтерии на основе сопроводительных документов от поставщика (продавца) и иных подтверждающих приход материальных ценностей (отгрузки, передачи). При покупке за наличный расчёт применяются товарные и кассовые чеки. Закупочный акт служит основой оформления покупки продовольствия у физических лиц (например, овощей).

Важно! Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательных учреждениях возможен только при наличии надёжных документов – удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, ветеринарно-санитарной экспертизы, сертификата соответствия, декларации о соответствии. Эти бумаги подтверждают не только качество и безопасность продукта, но и его принадлежность к конкретной партии, как требует § 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08.